И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун советует украинцам отказаться от черной икры в рационе ради красной. На своей странице в Facebook глава МОЗ развеяла миф об исключительной пользе черной икры для человека и напомнила, что добывание этого деликатеса может привести к исчезновению видов осетровых рыб.
«В отношении черной икры стоит помнить важную вещь — это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани вымирания! Вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых — стерлядь, белуга, русский осетр и другие — занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом ради их икры», — пишет Супрун.
Она также отметила, что большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием в ней витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот. И напомнила, что существуют продукты, которые по своим полезным свойствам не уступают черной икре.
«Например, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобана и минтая имеют схожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже преобладает. Красная икра ничем не уступает черной и по содержанию витаминов. Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержит намного больше витамина А. Относительно витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле», — учит украинцев и.о. министра здравоохранения.