Royal Spice предлагает инновационные пищевые коптильные ароматизаторы на водной основе – по сути, это концентрированный «жидкий дым», позволяющий придать продуктам натуральный аромат дыма без традиционного копчения. Наши ароматизаторы изготавливаются из натуральных компонентов древесного дыма, получаемых путем контролируемого пиролиза отборной древесины, после чего дым конденсируется в воде и проходит многоступенчатую очистку от смол и вредных веществ.

В результате получается безопасный продукт с ярким натуральным ароматом дыма, не содержащий канцерогенов, которые обычно образуются при классическом копчении

Украинско-польское производство Royal Spice гарантирует высокое качество: наша продукция создается в сотрудничестве специалистов Украины и Польши и соответствует строгим международным стандартам.

Преимущества использования жидкого дыма Aromagold

Применение жидкого дымного ароматизатора Aromagold от Royal Spice открывает перед производителями и кулинарами ряд существенных преимуществ:

• Экономия времени и ресурсов. Процесс копчения, который обычно занимает многие часы или дни, сокращается до нескольких минут с использованием жидкого дыма. При этом отпадает необходимость в приобретении и обслуживании дорогостоящего оборудования – никаких коптилен, печей или вытяжных систем не требуется.
• Стабильный результат. Жидкий коптильный ароматизатор обеспечивает равномерное пропитывание продукта ароматом копчения. Вкусо-ароматический результат каждой партии будет стабильным, без риска «недокопченых» или, наоборот, пережжённых зон продукта. Вы точно воспроизводите рецепт из раза в раз вне зависимости от сезона или качества сырья.
• Высокая концентрация и экономичность. Ароматизатор дыма Royal Spice имеет высокую концентрацию: небольшого количества концентрата достаточно для обработки большого объема продукции. Например, обычно достаточно добавить всего 1–2% нашего раствора к массе продукта, чтобы придать ему выраженный копченый вкус. Такая экономичность не только снижает затраты, но и упрощает дозирование – одна канистра жидкого дыма расходуется очень долго.
• Контроль интенсивности аромата. В отличие от традиционного копчения, степень копчености теперь легко регулируется. Вы можете точно дозировать ароматизатор дыма и добиваться именно той интенсивности аромата, которая необходима для вашего рецепта. Это гибкость, недостижимая при использовании классических коптилен, где тяжело тонко контролировать насыщенность дыма. 

Совокупность этих преимуществ делает жидкий дым Royal Spice идеальным решением для пищевой промышленности, где важно ускорить производство, снизить издержки и гарантировать стабильное качество готового продукта.

Натуральный состав и пищевая безопасность

Натуральность без компромиссов – главный принцип Royal Spice. Наши водные коптильные ароматизаторы изготавливаются только из природного сырья: древесины лиственных пород, воды и натуральных дымовых соединений. В процессе производства из дымного конденсата удаляются смолы, зола и другие нежелательные фракции. Многоступенчатая фильтрация устраняет опасные компоненты, включая канцерогенные полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Благодаря этому жидкий дым от Royal Spice не содержит вредных веществ и является безопасной пищевой добавкой. Более того, очищенный от канцерогенов жидкий дым считается более безопасной альтернативой традиционному копчению, при котором на продукте оседают смолы и продукты горения.

Наши коптильные ароматизаторы на водной основе прошли необходимую сертификацию и соответствуют требованиям европейских регламентов, допускающих использование дымных ароматизаторов в пищевой промышленности. Вы можете смело применять их в производстве продуктов питания – пищевая безопасность подтверждена как лабораторными испытаниями, так и практикой многих клиентов. Мы не добавляем в состав никаких искусственных ароматизаторов или вредных добавок: только натуральный дым, подаренный природой. В результате вы получаете аппетитный аромат копчения без малейшего риска для здоровья потребителей.

Украинско-польское качество и экспертность

Royal Spice – это польско-украинский производитель с многолетним опытом создания натуральных ароматизаторов дыма. Объединив польские традиции копчения с украинским мастерством и современными технологиями, мы добились выдающегося качества продукта. Наша команда экспертов досконально изучила процессы натурального копчения и их воспроизведение в жидком виде. В течение ряда лет мы оттачивали рецептуры и технологии, чтобы каждый наш коптильный ароматизатор на водной основе давал неизменно превосходный результат.

Производственные мощности и сырьевая база Royal Spice расположены как в Украине, так и в Польше. Это позволяет контролировать качество на каждом этапе: от отбора древесины для пиролиза до розлива готовой продукции. Мы строго соблюдаем международные стандарты (HACCP, ISO и др.) и регулярно тестируем наши ароматизаторы в независимых лабораториях, чтобы гарантировать заявленную концентрацию и безопасность. Наш бренд уже заслужил доверие клиентов по всей Украине и за ее пределами – от мелких ремесленных коптилен до крупных мясокомбинатов. Выбирая Royal Spice, вы поддерживаете локальное (украинское) производство, получая при этом европейское качество продукта.

Простота применения и универсальность использования

Один из ключевых плюсов наших пищевых ароматизаторов дыма – простота применения. Жидкий дым интегрируется в любой технологический процесс без необходимости изменения оборудования. Ароматизатор выпускается в виде раствора, который легко дозировать и добавлять на нужном этапе приготовления продукта. Существует несколько удобных способов использования жидкого дыма Royal Spice:

• В маринаде или рассоле. Добавьте 1–2% ароматизатора в маринад для мяса или рыбы, либо в рассол для засолки. Продукт впитает аромат копчения в процессе маринования или вымачивания. Этот способ идеально подходит для мяса, птицы, рыбы – от шашлыка и буженины до филе рыбы или морепродуктов.
• Чрез инъекции. В промышленном мясном производстве жидкий дым можно включить в рецептуру шприцуемого рассола (обычно до 1% от его объема). При шприцевании ветчин, окороков или филе птицы аромат копчения распределится изнутри, обеспечивая глубокий вкус.
• Поверхностная обработка (распыление). В готовых деликатесах и полуфабрикатах аромат дымка можно придать, просто распылив раствор ароматизатора на поверхность продукта. Достаточно развести концентрат водой (например, 1:10) и распылить из пульверизатора равномерно по поверхности, затем дать подсохнуть. Метод распыления удобен для обработки сыров, колбас, готовых блюд и даже копчения продуктов в домашних условиях.

Наш водный коптильный ароматизатор чрезвычайно универсален. Он подходит для самых разных категорий продуктов: от мясных деликатесов и колбас до рыбы, сыров, соусов или даже овощных закусок. Вы можете использовать его как пищеваю добавку для мяса и птицы, чтобы придать копченый вкус колбасам, ветчине, балыку; или в рыбной промышленности – для копчения сельди, скумбрии, лосося без традиционного дыма. Коптильный ароматизатор прекрасно зарекомендовал себя в сыроделии (например, для создания копченого сыра или сулугуни) и при производстве соусов барбекю, маринадов, супов. Даже кондитеры экспериментируют, создавая карамели и соусы с дымком. Благодаря водной основе наш ароматизатор легко смешивается с любыми жидкими ингредиентами и равномерно распределяется.

Простота дозировки и универсальность применения жидкого дыма Royal Spice делают его ценным инструментом как для крупных предприятий, так и для небольших ресторанов или домашней кухни. Вы не тратите время на сложное обучение персонала – начать использовать ароматизатор сможет любой технолог или повар, ведь все, что нужно, это добавить необходимое количество «жидкого дыма» в рецепт. В результате вы значительно расширяете свои возможности в создании новых продуктов с притягательным ароматом копчения, не усложняя процесс производства.

 Пищевые коптильные ароматизаторы на водной основе Royal Spice – это современное, безопасное и эффективное решение для придания продуктам натурального копченого вкуса и аромата. Натуральный состав, высокая концентрация и экономичность, простота использования и соответствие строгим стандартам качества делают наши ароматизаторы оптимальным выбором для пищевой промышленности и кулинарии. Попробуйте жидкий дым Royal Spice в своем производстве или на кухне – и вы убедитесь, что добиться восхитительного аромата копчения можно легко, быстро и без лишних затрат! Ваши клиенты оценят богатый вкус и аромат, а вы – стабильный результат и выгоду для бизнеса. Переходите на новый уровень вкуса с Royal Spice – экспертом в мире натуральных коптильных ароматизаторов.