Золотую медаль Кубка Украины по кулинарии вручили жительнице Черноморска

В здании Одесского Морского Вокзала состоялся Кубок Украины по кулинарии, сюда съехались повара со всей страны. Золотую медаль жюри отдало жительнице Черноморска Анне Карбун.

Анна приготовила поленту с беконом, овечьей брынзой, сдобренной бальзамиком из зелёного яблока, петрушки и чеснока с вялеными томатами

А также крем-суп из улиток, сваренный на основе овощного и грибного бульонов. По мнению Анны улитки уже перестали быть блюдом исконно французской кухни, ведь их выращивают и в Украине.

Также Анна угостила жюри утиной ножкой конфи с айвовым пюре на молоке, подкопченную картофельной кожурой и приправленную классическим ягодным соусом.

Подала и севиче из судака с жаренным мандарином на листе цикория.

А в «Черном ящике» Анна презентовала мильфей из ягненка в ансамбле с овощами: картофелем, морковью и цветной капустой.

Как призналась Анна в интервью Первому Городскому, она не училась на профессионального повара. А своей кулинарной славой обязана мужу, который поверил в ее таланты и зарегистрировал на первое кулинарное состязание.

Источник: http://culturemeter.od.ua