Новогодний стол-2025: война и инфляция диктуют свои условия

В третий раз подряд Украина готовится к празднованию Нового года в условиях военного положения. Ученые Института аграрной экономики провели расчет стоимости новогоднего меню для среднестатистической украинской семьи из четырех человек. Эти данные были опубликованы Национальным научным центром Института аграрной экономики.

Согласно информации, представленной директором института академиком НААН Юрием Лупенко, стоимость праздничного стола в 2025 году составит 3594,05 грн, что на 24,8% больше, чем в прошлом году. Основной прирост цены связан с удорожанием ключевых продуктов.

Так, самый популярный салат «Оливье» в этом году обойдется в 384,41 грн за трехкилограммовую порцию, что на 17,7% дороже, чем в 2024-м. Основное увеличение стоимости обусловлено подорожанием колбасы (160 грн за 0,5 кг, +11,1%) и овощей. Например, картофель подорожал на 70%, морковь — на 98,7%, а лук — на 5,7%.

Стоимость «Селедки под шубой» также выросла до 168,19 грн (+21,9%). Это объясняется ростом цен на филе сельди (119 грн за 0,5 кг) и овощи. В целом, мясные блюда подорожали в среднем на 13,4%. Так, 350 г сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» стоят 334 грн (+19%), а килограмм свиного битка — 294 грн (+12%). Филе курицы остается наиболее доступным мясным продуктом, стоя 174 грн за 1 кг (+9%).

Овощи для новогоднего стола подорожали в среднем на 32%, и их общая стоимость составляет 496 грн. Картофель стоит 65 грн за 2 кг (+70%), а помидоры — 120 грн за 1 кг (+42%). Фрукты подорожали еще сильнее, на 49%. Наибольший спрос на мандарины, которые в этом году стоят 177 грн за 2 килограмма.

Стоимость хлебобулочных изделий также увеличилась: батон белого хлеба стоит 28 грн (+19%), а килограмм шоколадных конфет — 280 грн (+40%). Бутылка шампанского «Артемовское» обойдется в 209 грн (+17%), а шампанское бренда «Шабо» — 263 грн (+25%). Безалкогольные напитки выросли в цене на 7,3%.

Для тех семей, которые могут позволить себе деликатесы, дополнительные расходы составят 739 грн. Баночка красной икры (100 г) стоит 420 грн, а 180 г красной рыбы — 319 грн. Таким образом, общая стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4333,05 грн, что на 27,3% больше по сравнению с прошлым годом.

По словам Юрия Лупенко, повышение стоимости новогоднего стола вызвано несколькими факторами: влияние войны на экономику, сокращение производства, рост цен на энергоносители и транспорт, а также неблагоприятные погодные условия летом 2024 года.