В Одесской области зарегистрирован случай заболевания ботулизмом — житель Одесского района заболел, съев завяленного в домашних условиях леща.

Об этом сообщили в пресс-службе Одесского областного центра контроля и профилактики болезней.

На следующий день у мужчины появились боли в животе, слабость, вздутие живота и головная боль. Через день к этому добавилось нарушение зрения, сухость во рту и проблемы при глотании.

Его доставили в Одесскую городскую клиническую инфекционную больницу и ввели ботулинический антитоксин, который является самым действенным средством при лечении ботулизма. В настоящее время мужчина проходит лечение.

Это уже второй случай ботулизма в области. Первый, в марте, был связан с употреблением мясной тушенки, также изготовленной в домашних условиях.

Людей просят учитывать, что вяленая, копченая или сушеная рыба, изготовленная в домашних условиях, опасна:

– такая рыба не проходит термическую обработку, тогда как ботулотоксин погибает только при кипячении в течение 20-30 мин;

– рыба может быть заражена в естественных условиях, поскольку резервуаром инфекции является песок или ил;

– могут быть ненадлежащими условия хранения или транспортировки – длительное хранение рыбы на почве, перевозка навалом и без тары;

– соление произошло уже после образования токсина, ведь соль не убивает токсин, а лишь угнетает размножение палочки ботулизма.