Сегодня информация становится более доступной всем желающим. Узнать все обо всем просто, для этого достаточно иметь доступ в интернет. В этом есть масса плюсов, конечно. Но есть и недостатки. К примеру, достаточно наводнить интернет роликами и статьями, которые рассказывают и пользе/вреде чего-либо. И все, общественное мнение разворачивается в ту сторону, куда была направлена тема статьи. Скажем, распространенное заблуждение о том, что все генетически модифицированные продукты вредны для здоровья, находит массу подтверждений в интернете. Которые, впрочем, не подкреплены научной доказательной базой. Есть мнение, что козье молоко очень полезно для здоровья, а сыр, изготовленный из него - вообще пища богов. Давайте разберем реальные факты о козьем сыре, которые не вызывают сомнений.

Поговорим о преимуществах:

1. Более нежная, кремовая, обволакивающая текстура и специфический, яркий вкус (в отличие от традиционных сыров из коровьего молока).

2. Несмотря на относительно высокую калорийность (около 300 калорий в 100 граммах готового продукта), сыр диетический, поскольку в нем практически нет углеводов, зато много молочного белка и жира.

3. Полное отсутствие холестерина, что особенно ценно для людей, страдающих гипертонической болезнью.

4. Высокое содержание кальция способствует укреплению костной ткани, служит отличным профилактическим средством онкологических заболеваний, нормализует кровяное давление и улучшает кислородное питание мышц и внутренних органов.

5. Натуральные пробиотики, содержащиеся в продукте в большом количестве, улучшают пищеварение, налаживают работу кишечника, улучшают обмен веществ.

6. Продукт подходит всем, в том числе его легкую усвояемость подчеркивают и люди с непереносимостью лактозы. Для них козий сыр - прекрасная возможность употреблять молочные продукты без вреда для своего здоровья.

Чем нам может навредить козий сыр?

Сторонники экологически чистого питания и поклонники всего натурального с пометкой "био" заявляют, что самый полезный сыр - это сыр, который нельзя купить в магазине. По их мнению, правильный сыр, который будет максимально полезным, можно купить только в деревнях и у фермеров на небольших рынках. Если вы придерживаетесь этого мнения и любите покупать молочную продукцию исключительно на рынках, помните о том, что таким образом вы подвергаете свое здоровье опасности. Некоторые частные производители (например, бабушки, продающие свою продукцию на рынках) изготавливают сыр из сырого, а не пастеризованного молока. Это означает, что в нем могут быть болезнетворные бактерии туберкулеза, сальмонеллы, дрожжевые и плесневые грибы, кишечная палочка. Риск подхватить серьёзное заболевание довольно велик.

Лучшее решение - купить сыр из козьего молока у фермерских организаций, которые гарантируют качество своей продукции. Как правило, на серьёзных фермерских хозяйствах соблюдаются все санитарные нормы и правила, что позволяет наслаждаться молочными продуктами без угрозы для здоровья.